فودکورت به چه معناست؟
واژه “فودکورت” به معنای “غذا سرا” است و به طور کلی به مجموعهای از غرفهها و رستورانها اشاره دارد که در یک مکان، انواع مختلف غذاها از جمله غذاهای بینالمللی، فست فود و غذاهای سنتی را ارائه میدهند.
برای مشاوره، طراحی و اجرای فودکورت خود می توانید با شماره های ۰۹۱۲۱۰۵۰۷۷۵–۲۶۷۶۱۷۵۲ تماس بگیرید.
فود کورتها معمولاً در مراکز خرید و تفریحی راهاندازی میشوند و هدف اصلی از طراحی آنها، فراهم کردن فضایی مناسب برای صرف غذا و استراحت مشتریان این مراکز است. نخستین فودکورت موفق جهان در سال ۱۹۷۴ در مرکز خرید پاراموس پارک واقع در نیوجرسی آمریکا تأسیس شد و از آن زمان تاکنون شاهد رشد و افزایش تعداد این نوع غذاخوریها در سرتاسر جهان هستیم. جالب است که اولین فودکورت طراحی و اجرا شده در ایران، فودکورت برج میلاد در تهران است. با ما همراه باشید تا در مقاله طراحی فودکورت شرکت مدرن ویلا بیشتر آشنا شوید.
فضای داخلی فود کورت شامل چه قسمت هایی است ؟
همانطور که اشاره کردیم، فودکورتها از ترکیب رستورانهای مختلف تشکیل میشوند. هر غرفه باید دارای یک پیشخوان و یک کانتر فروش مخصوص باشد. علاوه بر این، در طراحی فودکورت، فضایی بزرگ برای نشستن و صرف غذا و همچنین مکانهایی برای انبار، آشپزخانه و سرویسهای بهداشتی در نظر گرفته میشود.
نکات مهم و عوامل تاثیرگزار در طراحی فودکورت چیست؟
انتخاب تم و کانسپت مناسب فودکورت
انتخاب تم و مفهوم مناسب یکی از عوامل اساسی در طراحی داخلی فود کورت محسوب میشود. برای اینکه فود کورت شما به یکی از خاصترینها در میان رقبایش تبدیل شود، باید با دقت و برنامهریزی عمل کنید. انتخاب یک تم زیبا که با نوع غذاهایی که ارائه میدهید و همچنین مفهوم کلی پروژه هماهنگ باشد، تأثیر بسزایی خواهد داشت. علاوه بر این، عوامل دیگری نیز وجود دارند که هر یک نقش مهمی در موفقیت پروژه شما ایفا میکنند.
ضرورت تهویه در طراحی فودکورت
در طراحی سالنهای غذاخوری نظیر کافه رستورانها و فودکورتها، تهویه هوا به عنوان یک عنصر اساسی به شمار میآید. از مراحل ابتدایی طراحی و اجرای فودکورت گرفته تا نحوه چیدمان مبلمان و صندلیها، باید به گونهای برنامهریزی شود که فضا از تهویه مناسبی برخوردار باشد. به همین دلیل، میتوان گفت که تهویه یکی از مهمترین الزامات در طراحی رستوران ها می باشد و باید به گونهای طراحی گردد که علاوه بر تأمین هوای مطلوب، از ورود بوها و دودهای آشپزخانه به فضای داخلی جلوگیری کند و محیطی سالم و دلپذیر برای مشتریان و کارکنان فراهم آورد.
طراحی فضاهای اختصاصی فودکورت
یکی از روشهای اساسی در طراحی و دکوراسیون داخلی مدرن رستوران، تقسیمبندی فضا است. همانطور که اشاره شد، فودکورتها از بخشهای متنوعی تشکیل میشوند. یکی از قسمتهای حیاتی که ممکن است چندان به چشم نیاید، طراحی انبار فودکورت است. طراحی بهینه انبار میتواند به کاهش قابل توجه هزینهها و حفظ کیفیت مواد اولیه کمک کند.
نورپردازی فودکورت
اکثر فودکورتها در فضاهای سرپوشیده طراحی میشوند، که این امر باعث میشود نور طبیعی به اندازه کافی به این محیطها نرسد. به همین دلیل، طراحی نورپردازی در فودکورتها از اهمیت بالایی برخوردار است. نورپردازی مناسب میتواند تأثیر چشمگیری بر دکوراسیون داخلی، چیدمان مبلمان و میز و صندلیها و حتی دیوارها داشته باشد و در برخی موارد، نواقص را نیز پوشش دهد. توجه به نورپردازی و ایجاد فضایی گرم و دلپذیر میتواند به جذب مشتریان بیشتر به فودکورت شما کمک کند.
اهمیت رنگ ها در طراحی داخلی فودکورت ها
رنگها در طراحی داخلی ساختمانها نقش بسیار مهمی دارند. آنها میتوانند به تنهایی فضاها را از یکنواختی خارج کرده و جذابیتهای بصری متنوعی ایجاد کنند. به همین دلیل، انتخاب یک پالت رنگی مناسب از اهمیت ویژهای برخوردار است و نیازمند صرف زمان و دقت کافی میباشد. این پالت باید با تم و مفهوم کلی فودکورت هماهنگ باشد. با انتخاب صحیح رنگها، میتوانید به طرز چشمگیری جذابیت بصری فضای فودکورت را افزایش دهید. رنگها نه تنها از نظر زیباییشناسی، بلکه از نظر روانشناسی نیز تأثیر زیادی بر روحیه و خلق و خوی افراد دارند و میتوانند احساسات مختلفی را برانگیزند.
آیا متوجه شدهاید که در دکوراسیون داخلی رستورانها و صنایع غذایی، رنگهای قرمز، زرد و آبی بیشتر استفاده میشوند؟ به عنوان مثال، تحقیقات علمی نشان دادهاند که رنگ قرمز میتواند اشتها را افزایش دهد. بنابراین، انتخاب تم رنگی مناسب برای فودکورتها یکی از عوامل کلیدی در جذب مشتری به شمار میآید.
طراحی پلان و نقشه فود کورت چگونه باید باشد ؟
در طراحی پلان و نقشههای رستورانها، به ویژه فودکورتها، یک معیار تقریبی برای تعیین فضاها در نظر گرفته میشود. با این حال، این معیار نمیتواند به عنوان یک استاندارد عمومی برای تمامی ابعاد مورد استفاده قرار گیرد. به طور کلی، در طراحی فودکورتها، حدود ۶۰ درصد از کل فضا به سالن غذاخوری و ۴۰ درصد باقیمانده به آشپزخانه، انبار و سرویسهای بهداشتی اختصاص داده میشود.
مساحت لازم برای طراحی فودکورت
طراحی فودکورتها معمولاً با متراژ ۲۵۰ متر مربع آغاز میشود و میتواند به ۱۰۰۰ متر مربع یا بیشتر نیز برسد. در این طراحی، فضای اختصاصیافته برای هر فرد حداقل ۳ متر مربع و حداکثر ۶ متر مربع در نظر گرفته میشود که این مقادیر به مساحت کلی فودکورت بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر فضایی به مساحت ۱۵۰۰ متر مربع برای طراحی فودکورت در اختیار داشته باشید، بر اساس استانداردهای معمول، حدود ۹۰۰ متر مربع (۶۰ درصد از کل فضا) به عنوان فضای نشیمن با ظرفیت ۲۰۰ صندلی و ۶۰۰ متر مربع (۴۰ درصد از مساحت کلی) برای طراحی آشپزخانه، انبار و سرویسهای بهداشتی اختصاص مییابد. هدف اصلی این تقسیمبندی، تأمین نیازهای مشتریان و کارکنان به طور کامل است.
طراحی داخلی فودکورت تا چه اندازه به میزان فروش و جذب مشتری کمک میکند؟
در این بخش، به اصولی از بازاریابی میپردازیم که گاهی اوقات توسط بسیاری از مدیران نادیده گرفته میشود. یکی از روشهای جذب مشتریان در صنعت غذا، از جمله رستورانها، فودکورتها و فست فودها، ایجاد ظاهری منحصر به فرد برای کسبوکار شماست. در حال حاضر، سبکهای مختلفی از طراحی داخلی فودکورتها وجود دارد که به طور قابل توجهی توجه افراد را جلب کرده است.
عوامل کلیدی و حیاتی وجود دارند که میتوانند مشتریان را ترغیب کنند تا بارها و بارها به شما مراجعه کنند. این عوامل شامل طراحی ظروف، طراحی داخلی مدرن با نورپردازیهای خاص و فضاهای منحصر به فرد است که همگی به منظور راحتی و جذب بیشتر مهمانان طراحی شدهاند. هر یک از این عناصر در ایجاد فضای داخلی مدرن رستوران نقش مهمی دارند.
به خاطر داشته باشید که حتی اگر فودکورت شما بهترین و باکیفیتترین غذاها را ارائه دهد، اگر طراحی داخلی مناسبی نداشته باشد، هیچ مشتریای برای بار دوم یا سوم به آنجا نخواهد آمد و ممکن است شما را به دیگران معرفی نکند. توجه به طراحی و دکوراسیون داخلی فودکورت به اندازه کیفیت غذایی که ارائه میدهید، اهمیت دارد. زمانی که مشتریان با فضایی که طراحی کردهاید ارتباط برقرار میکنند و احساس آرامش و راحتی بیشتری دارند، قطعاً این امر به افزایش فروش شما کمک خواهد کرد.
سخن پایانی
در دنیای مدرن امروز، با پیشرفت زمان، نیازهای ما نیز به روزتر و مدرنتر میشوند. این موضوع به ویژه در طراحی فودکورتها و رستورانها به وضوح مشاهده میشود. سالنهای مخصوص ضیافت در رستورانها و کافهها، مکانهایی هستند که افراد در مهمترین لحظات زندگی خود، جشنها و مراسم خاصی را در آنها برگزار میکنند. به همین دلیل، طراحی این فضاها از اهمیت بالایی برخوردار است. تیم ما در گروه طراحی و معماری مدرن ویلا آماده است تا با ارائه طراحیهای منحصر به فرد، لحظات بینظیری را برای شما و مشتریان مجموعهتان خلق کند.
بسیار مفید و عالی